内山 明子
Akiko Uchiyama
千葉県生まれ東京都在住
小学生時代を沖縄と北海道で過ごす
栄養士の資格を取得後、都内の料理教室講師を経た後渡仏。
フランス ロレーヌ地方 ナンシーに1年以上にわたって在住。

ナンシー大学付属公立語学学校初級科修了。同時期にフランス ナンシーの人気パティスリー『Patisserie Hulot』にて、レストラン部門、パティスリー部門、ショコラティエ部門でスタージュとして修行を積む。 帰国後は一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルマスターソムリエを取得 。
2019年オリーブオイルテイスティング技能を競う第6回オリーブオイルソムリエコンクールで第1位になる

現在は日本橋イベントスペースで栄養士の知識とフランス留学の経験を活かしワークショップ『オリーブオイルマリアージュを楽しむ会』主宰。デモンストレーション式のフランス料理とオリーブオイルテイスティングの講義を行う。
その他レシピ提供、出張料理教室講師としても活躍中！
出版物にて紹介多数
2007年レシピブログ監『気がつけばお料理好きさんが毎日作っている定番レシピ』レシピ1品掲載

2018年日本オリーブオイルソムリエ協会著小学館刊『決定版！本物のオリーブオイルはこれを選びなさい』オリーブオイルナビゲーターとして参加

一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルマスターソムリエ、栄養士、栄養士戦隊隊員