Akiko Uchiyama 
2〜3人分
フレッシュパイン 正味 200g 目安
オリーブオイル 大さじ1/2
黒糖 20g 目安（固まりは砕いておきます)
ラム酒(無ければ水)大さじ1
バニラアイス 1人あたり 70g〜100gを人数分
1.パイナップルは一口大にカットします
2.1にオリーブオイルをからめたらフライパンに平らに並べて中火で両面に軽く焼き目をつけます
3.2に黒糖とラム酒を加えて水分を飛ばしながらパイナップルに絡めます
4.汁気が少なくなったら火から下ろします
5.器にアイスクリームを盛り付けたら4を汁ごとトッピングして完成
『アツアツひんやり』を楽しむデザートです！
夏の疲れ目対策は、焼きパイナップルにオリーブオイル！栄養編
夏の代表的なフルーツ、『パイナップル』
パイナップルは焼くと酸味がまろやかになって甘さを強く感じられます
また火を通す事で柔らかくなり、生のままより食べやすくなるんです
さらにパイナップルに含まれている抗酸化作用の強い栄養素β-カロテンは油脂と一緒に加熱すると、吸収力が良くなります
β-カロテンは身体に取り込まれるとビタミンAに変わります
ビタミンAには目の健康を保つ働きがあります
夏は日差しが強くまた紫外線で目に負担がかかる季節
プールに入る機会も増え『目が疲れた』と感じやすくなります
焼きパイナップルにオリーブオイルを使って美味しく疲れ目対策！
そしてオリーブオイルには抗酸化物質ポリフェノールが含まれているのでパイナップルに含まれるβ-カロテンと合わせれば免疫力もダブルでアップ
イキイキした瞳でたくさん楽しい夏の思い出を作りたいですね
パイナップルの風味がある品種もありオリーブオイルを使えば美味しさがより引き立ちます
フルーティなオリーブオイルがおすすめですよ！