Akiko Uchiyama 
レモンのはちみつ漬け
作りやすい分量
国産無農薬レモン 1個 100g前後
はちみつ レモンと同じ重量 150g前後
※清潔な密封タイプの耐熱性ガラス瓶 レモンとはちみつが余裕で入る容量
※竹串
準備 ・ガラス瓶は煮沸してしっかり水分を取り去り、冷ましておきます
1.レモンは洗った後しっかり水分を拭き取り、竹串で種を取り除きながら2〜3㎜の輪切りにします。
2.清潔な瓶にレモンスライスとはちみつを交互に加えて、最後にレモンを覆うようにはちみつを加えて、しっかり蓋をして、冷蔵庫で一晩保管します
3.レモンの水分が上がってきたら瓶をひっくり返して、はちみつと、レモン汁がまんべん無く混ざり合うようもう数回ひっくり返します
レモンを丸ごと食べよう！ホットハニーレモネード
1人分
はちみつレモン汁 20g 大さじ2(気持ち多め)
はちみつ漬けレモン1〜2枚
熱湯 100ml前後 お好み
オリーブオイル 1、2滴
1.耐熱性のあるグラスにはちみつレモン汁とレモンスライスを入れ、沸騰したお湯を注ぎます
2.スプーンなどで軽くかき混ぜたら1、2滴オリーブオイル を加えます
レモンの栄養を丸ごと食べると免疫力アップ！レモンの栄養編
受験シーズン。
風邪やインフルエンザの予防は欠かせません。
体温を上げることは免疫力アップに繋がります。
風邪予防に有効なホットドリンクをこまめに摂ってウイルス対策を心がけたいですね。
レモン果汁は風邪予防に有効なビタミンCが豊富！
そして忘れてはならないのがレモンの皮。
強い抗酸化作用があり、細菌の感染から守ってくれる働きがあるβ-クリプトキサンチンは皮の部分に多く含まれる栄養成分です。
このβ-クリプトキサンチンは身体の中でビタミンAとして働きます。
ビタミンAは油脂と一緒に摂る事で吸収率が高くなります。
ホットハニーレモネードにオリーブオイルを数滴プラスすると、有効な成分を効率よく取り込めてオリーブオイルに含まれるポリフェノールで効果もパワーアップ。
しかもオリーブオイルにはフルーツや花のような香りを持つ品種もあり、レモネードに加えると風味もアップします。
まだまだ続く寒い季節美味しく免疫力アップして、風邪知らずで桜咲く春を迎えたいですね。
おすすめはスペイン産の華やかな香りを持つオリーブオイルです。